Вино Пино Гри (Пино Гриджио)

Особенности сорта

Выращивание Pino-Gris требует особого внимания. Сорт отличается ранним созреванием, предпочитает прохладный климат. Лоза довольно капризна и подвержена различным заболеваниям, что требует тщательного ухода. Лучше всего раскрывает свой потенциал на известняковых или глинистых почвах.

Интересно, что цвет кожицы ягод может варьироваться от серо-голубого до розового, отсюда название "Гри" (серый по-французски). В зависимости от региона и стиля виноделия, напитки могут сильно различаться — от легких, свежих до насыщенных, комплексных.

Климат играет ключевую роль в формировании характера вина. В более прохладных регионах ПГ отличается высокой кислотностью, минеральностью, в то время как в более теплых областях напитки получаются более полнотелыми, с выраженными фруктовыми нотами.

Виноградари знают, что контроль урожайности критически важен для получения качественного виноматериала. Обрезка, прореживание гроздей помогают сконцентрировать вкус, аромат в ягодах. 

Основные характеристики вина из винограда Пино Гри

Вина из этого сорта отличаются средней кислотностью и элегантной структурой. Основные вкусовые ноты включают груши, яблоки, персики, а также цветочные и минеральные оттенки.

• Цвет. От светло-соломенного до золотистого, иногда с легким медным оттенком.
• Аромат. Деликатный, с нотами белых фруктов, цветов и легкими минеральными оттенками.
• Вкус. Мягкий, сбалансированный, с оттенками груши, яблока, персика, иногда с нюансами меда и специй.
• Послевкусие. Обычно среднее по продолжительности, с приятной фруктовой свежестью.
• Кислотность средняя.
• Выдержка в дубовых бочках может придать вину более богатую текстуру и ароматы ванили, дыма и орехов.
• Аналоги: Пино Блан, Пино Нуар (белое вино из этого сорта).

Большинство Пино Гриджио лучше всего пить молодыми, в течение 1-3 лет после выпуска, хотя некоторые премиальные образцы могут выдерживаться дольше.

История сорта 

Пино Гриджио имеет длинную и интересную историю. Этот сорт является мутацией Pinot Noir, впервые был обнаружен в Бургундии в Средние века. Название "Pino" происходит от французского слова "pin" (сосна), что связано с формой грозди, напоминающей сосновую шишку.

Первое документальное упоминание датируется XIV веком, когда император Карл IV привез лозы из Бургундии в Венгрию. В Италии, особенно в регионе Фриули, сорт известен как Пино Гриджо и стал популярным в XX веке.

Распространение по миру началось в XVIII-XIX веках. Сорт быстро завоевал популярность в Германии, где его называют Грауэр Бургундер или Руландер. В XX веке нашел свой путь в Новый Свет, особенно в США, Новую Зеландию. Завоевав мир, он заслужил свой Международный день Пино Гри, который отмечается 17 мая.

Региональные особенности

Pino Gris выращивается во многих винодельческих регионах мира, каждый из которых придает вину свои уникальные черты.

1. Франция. В Эльзасе производят насыщенные, часто сладковатые напитки с ярким ароматом.
2. Италия. ПГ из северных регионов, особенно из Фриули и Альто-Адидже, славится своей свежестью и минеральностью.
3. Германия. Грауэр Бургундер из земель Пфальц и Баден отличается элегантностью и сбалансированностью.
4. США. В Орегоне производят ПГ, напоминающие эльзасские образцы, с богатым вкусом и ароматом.
5. Новая Зеландия. Здесь в регионе Марлборо ПГ приобретает яркие фруктовые ноты и свежую кислотность.
6. Чили. В таких регионах как Касабланка, Сан-Антонио, Пино Гри приобретает яркие и выразительные черты. Чилийские виды часто демонстрируют травянистые ноты и минеральность.
7. Австралия. В прохладных регионах, таких как Тасмания, производят элегантные вина с хорошей структурой.

Топ-8 лучших вин Пино Гриджио

На основании экспертных оценок и отзывов любителей, можно выделить несколько вин, которые считаются одними из лучших в этом стиле.

1. Trimbach Reserve Personnelle (Франция, Эльзас) – богатое, комплексное вино с длительным потенциалом хранения.
2. Pinot Grigio delle Venezie (Италия) – элегантное, минеральное из Венеции с отличной структурой. Еще из Италии можно заказать такие варианты: Santa Margherita, Pighin Pinot Grigio.
3. King Estate (США, Орегон) – яркое, фруктовое с хорошим балансом.
4. Domaine Zind-Humbrecht (Франция, Эльзас) – насыщенное, сложное с потенциалом к выдержке.
5. J Vineyards Pinot Gris (США) – из Калифорнии, оно выделяется своей глубиной и текстурой. 
6. White Cliff (Новая Зеландия) – Уайтклифф  обладает прекрасной структурой.
7. Массандра (Крым) - прекрасное российское вино. 
8. Hola (Испания). Ола сортовое выдержанное. 

Как пить и с чем подавать

Лучше всего подавать охлажденным до температуры 8-12°C. Рекомендуется использовать бокалы среднего размера с слегка суженным верхом для концентрации ароматов. Вино хорошо сочетается с разнообразными блюдами.

• Морепродукты. Отлично подходит к легким рыбным блюдам, моллюскам и ракообразным.
• Паста и ризотто. Особенно хорошо сочетается с блюдами с грибами или морепродуктами.
• Птица. Прекрасно дополняет блюда из курицы или индейки.
• Азиатская кухня. Хорошо сочетается с легкими азиатскими блюдами, особенно с суши.
• Сыры. Мягкие и полутвердые сыры отлично дополняют Пино Гри.

Часто задаваемые вопросы